Dal Bolognese  

Gli Antipasti

Prosciutto di Parma D.O.P. 24 mesi
Culatello di Zibello D.O.P.
Mortadella di Bologna I.G.P.
Mozzarella di Bufala D.O.P. (100 gr.)
Caprese di Mozzarella di Bufala, D.O.P. Pomodoro e Basilico
Bresaola di Manzo Wagyu “Giò Porro”
Cuore di Salmone Scozzese “Orkney Islands” Taglio Sashimi
Bresaola di Tonno con Carciofi alla griglia sott’Olio
Pan Brioches, Burro e Alici
Insalata di Carciofi Crudi con Scaglie di Parmigiano
Fiori di Zucca Fritti in Pastella con Bufala e Alici

Formaggi

Selezione di Formaggi (Gorgonzola, Taleggio, Robiola, Pecorino, Bitto dop, Parmigiano 48 mesi)

Le Paste

Tagliatelle alla Bolognese
Tagliolini al Ragù di Culatello di Zibello
Tortellini Bolognesi (Burro e Parmigiano, o in Brodo)
Maccheroncini al Ragù di Vitello
Lasagna Verde alla Bolognese
Gramigna al Ragù di Salsiccia
Tortelloni Verdi con Ricotta e Spinaci
Tortelli di Zucca Burro e Parmigiano
Pasta e Fagioli Tiepida
Tagliolini, Scampi*, Olio e Peperoncino
Zuppa di Cipolle
Melanzane alla Parmigiana

Le Carni

Il Carrello dei Bolliti (Manzo, Pollo, Prosciutto, Testina, Cotechino, Zampone Vitella, Lingua)
Costoletta di Vitello alla Milanese (anche Senza Glutine)
Chateaubriand (servito con Patate al Burro e Salsa Bernese, Min. 2 persone)
Cotoletta di Vitello alla Bolognese (con Prosciutto e Parmigiano)
Tartara di Manzo Condita alla “Francese”
Polpette di Vitello al Curry e Riso Basmati
Ossobuco con Riso Giallo
Guancia di Vitella Brasata con Purè
Polpette di Vitello alla Cacciatora con le Patate Novelle
Roast Beef all’Inglese con Purè
Pollastro al Forno
Il Saltimbocca alla Romana

Dal Mare

Fritto di Calamari, Gamberi* e Zucchine
Tartare di Gamberi* Rossi
Filetto di Branzino al Limone con Julienne di Verdure
Baccalà Mantecato con Crostini di Polenta
Calamari alla Griglia
Filetto di Rombo alla Mugnaia
Gamberi* al Curry e Riso Basmati
Tartare di Ricciola* e Avocado
Branzino al Sale (Min.2 persone)
Rombo al Forno con Patate e Olive Taggiasche (Min.2 persone)

Contorni

Misticanza di Campo
Carciofi alla Romana
Carciofi alla Giudia
Verdura di Stagione Ripassata o all’Agro
Asparagi al Vapore
Patate Fritte o al Forno
Purè di Patate

Coperto

Coperto