Bentoteca

Via San Calocero 3, 20123 Milano • +390284254626

Bentoteca

Importato in esclusiva in Italia per Bentoteca da Tunipex, pescato in un piccolo villaggi…

Negitoro

32,00 €

Temaki da preparare al tavolo, consigliato per due persone.

Sashimi di Otoro, Chutoro e Akami

40,00 €

Selezione di tre tagli di tonno in sashimi, servito con wasabi, salsa zuke e daikon, consigliato per due persone

Nigiri di Chutoro

14,00 €

Due nigiri di chutoro di tonno servito con wasabi, yuzukosho e salsa zuke

Negima di Otoro

20,00 €

Due spiedini di tonno otoro grigliati con cipollotto e wasabi

ASSAGGI DA CONDIVIDERE

Bentoteca King Sashimi

50,00 €

La nostra selezione di sashimi del giorno con tonno, pesci, molluschi e crostacei serviti con salsa zuke, daikon e alga wakame

Sashimi di Ricciola

24,00 €

Tagli sashimi di Ricciola hamachi, colatura di alici, acqua di kimchi e lardo di colonnata scottato

Canocchie e Pomodoro

24,00 €

Canocchie sgusciate e scottate servite in insalata di pomodoro costoluto e fiori di zenzero myoga

Sgombro Ichiaboshi

14,00 €

Sgombro grigliato e servito con daikon e pomodori grattugiati, concluso con salsa ponzu

Hamachi Kama

24,00 €

Collare di ricciola cotto alla griglia e servito con olive nolche, pomodoro e daikon

Nigiri di Wagyu

22,00 €

Orto, Miso e Stracciatella

20,00 €

Verdure di stagione grigliate, funghi e frutta fresca accompagnati con salsa miso al pepe sansho, stracciatella e salsa verde

Tartare di Fassona

28,00 €

Battuta di fassona piemontese, capperi, ostriche scottate e yuzukosho

Kashiwaage di Pollo

16,00 €

Frittura di petto di pollo piemontese in stile tempura, con salsa tentsuyu, zenzero e daikon

Potato Salad

14,00 €

Insalata di patate condita in stile giapponese, frittura di gamberetti rosa e mayo

Animelle di Vitello

22,00 €

Animelle di gola di vitello saltate con salsa ponzu e funghi galletti

Funghi Hoiruyaki

18,00 €

Funghi misti cotti e serviti al cartoccio con miso, soia e yakumi

Tonkatsu in Carrozza

28,00 €

Cotoletta di sella di maiale piemontese ripiena di mozzarella stile in carrozza, servita con salsa Tonkatsu

Katsusando di Lingua di Vitello

18,00 €

Due sandwich con lingua di vitello in crosta di panko, maionese verde e cavolo viola marinato

Midollo e Shiokara

18,00 €

Midollo di vitello cotto alla brace con calamari fermentati in stile giapponese e shokupan

Gyoza di Maiale e Mazzancolle

28,00 €

Quattro gyoza di maiale e mazzancolle in torta croccante, abbinati con salsa di soia e aceto di riso

PORTATE PRINCIPALI

Mini Tekka Chirashi Don

30,00 €

Ciotola di riso e funghi con tagli crudi di tonno, tuorlo d’uovo marinato, uova di trota ikura e salsa zuke

Bentoteca Shoyu Ramen

24,00 €

Noodles di grano tenero serviti in ramen di brodo di pollo e ossa di maiale, chashu scottato, mizuna e cipollotto freschi

Salmone Saikyoyaki Bento

22,00 €

Bento di salmone marinato nel miso e cotto alla griglia, servito con base di riso e verdure con diverse marinature

Ossobuco di Tonno

38,00 €

( Contorno consigliato )

Pollo e Fichi

34,00 €

Petto di pollo piemontese cotto alla griglia con salsa al sesamo e servito con fichi freschi

Ichibo di Wagyu A5

45,00 €

( Contorno consigliato )

CONTORNI

Riso Saltato Takikomi Gohan, Funghi Shiitake (

6,11 €

) 6 EUR

Purée di Patate e Aonori

6,00 €

Melanzane e Salsa Sesamo (

6,11 €

) 6 EUR

Pane Shokupan (

1,30 €

,7) 4 EUR

Riso Bianco

3,00 €

Wasabi

2,00 €

DOLCI

Basque Cheesecake allo Yuzu

10,00 €

Cheesecake cremosa allo yuzu con base di fagioli dolci giapponesi e salsa ai frutti di bosco

Purin alla Zucca

12,00 €

Budino di zucca tipico giapponese, salsa rum e caramello e gelato al burro salato di Normandia

Apple Pie

14,00 €

Torta calda di mele e uvetta servita con gelato al pepe di sichuan e succo di agrumi

Affogato

12,00 €

Gelato al te` mstcha affogato al caffè, crumble mandorle e cacao e fagioli anko

Sorbetto allo Yuzu e Pesto

10,00 €

Sorbetto allo yuzu con pesto dolce di basilico, menta e pinoli

COPERTO

4,00 €

ACQUA

4,00 €

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