Putìa - Cucina Palermitana

Via Paolo Paternostro 42, Palermo

Putìa - Cucina Palermitana

Antipasti

Insalata di Mare

calamaro, polpo, cozze, gambero, sedano e carote

Caponata di Spada

pesce spada, cipolla, sedano, uva passa, pinoli, olive capperi e mandorle

Polpette di Baccalà

baccalà, latte, farina, uovo mollica, aglio e prezzemolo

Sarde a Beccafico

sarda, mollica, uvetta, pinoli, arancia, acciuga e zucchero

Arancinette di Cous Cous

cous cous, zucchine, peperoni, melanzana, aglio, curry, cannella, paprika, farina e mollica

Insalata di Musso

musso, calcagno, cipolla, sedano e carote

Caponata Palermitana

melanzane, concentrato, salsa di pomodoro, cipolla, sedano, olive e capperi

Patate Prezzemolate

patate, prezzemolo olio sale e pepe

Panelle e Crocche’

Kit Cous Cous

Kit Cous Cous di Pesce Per 2 Persone
Kit Cous Cous di Carne Per 4 Persone
Kit Cous Cous di Verdure Per 2 Persone

Kit Carbonara

Kit Carbonara con Spaghetto alla Chitarra Fresco Per 2 Persone
Kit Carbonara Pack Per 4 Persone

Pasta Artigianale

Spaghetto alla Chitarra Fresco 500gr
Tagliatelle Fresche 1kg
Busiate Fresche 500gr
Pacchero 1kg
Busiate di Tumminia 500gr
Calamarata 1kg
Paccheri 500gr
Conchiglioni 1kg
Mezze Maniche Rigate
Rigatoni Rustici
Anelletti Siciliani

Secondi di Mare

Polpette di Sarde

sarde, pangrattato, uova, caciocavallo, uvetta, pinoli, sale, pepe e menta

Spada Arrosto

pesce spada e erbe aromatiche

Spada Panato

pesce spada e erbe aromatiche

Baccalà a Sfincione

baccalà, cipolla, salsa di pomodoro, caciocavallo, pangrattato, acciuga, olive e capperi

Calamaro Arrosto

calamaro e erbe aromatiche

Frittura di Calamari e Gamberi

calamaro, gambero rosa, erbe aromatiche e prezzemolo

Calamaro Ripieno

calamaro, pangrattato, uvetta, pinoli, cipolla, acciuga, aglio e prezzemolo

Involtini di Pesce Spada

pesce spada, pangrattato, uvetta, pinoli, cipolla, acciuga, aglio e prezzemolo

Condimenti per Primi di Mare

Lido

500g
spada, pomodorini, melanzana, menta e aglio

Nero di Seppia

500g
seppia, pinoli, acciuga, concentrato di pomodoro, cipolla e aglio

Marinara

500g
calamaro, cozze, vongole, polpo, gambero, pomodorino, prezzemolo e aglio

Ragu di Triglie

500g
triglia, finocchietto, concentrato di pomodoro, uvetta, pinoli, cipolla e aglio

Ragu di Polpo

500g
polpo, passata di pomodoro fresca, sedano, carota, cipolla e aglio

Sarde

500g
sarde fresche, finocchietto, concentrato di pomodoro, uvetta, pinoli, zafferano e aglio

Anciova

500g
acciuga, concentrato di pomodoro, uvetta, pinoli e aglio

Condimenti per Primi di Terra

Ragu Bolognese

500g
tritato di manzo e maiale, cipolle, carote, sedano, latte, passata di pomodoro fresca

Ragu di Maialino Nero dei Nebrodi

500g
tritato di maialino nero dei nebrodi, cipolle, carote, sedano e erbe aromatiche

Mediterranea

500g
melenzane, zucchine, pomodorino, pesto di basilico, cipolla e aglio

Salsa Fresca di Pomodoro Siccagno di Valledolmo

1kg

Contorni

Insalata Mista
Verdure Grigliate Condite
Patate al Forno
Patate al Vapore

Bevande

Acqua Naturale Coca Cola
Acqua Frizzante Coca Cola Zero
Bibita Chinotto

Birre

Birra 33cl Moretti
Paulaner Weiss 50cl Ceres

Birre Artigianali

Birra Zyz Ipa 33cl
Birra Zyz Belgian Ale 33cl
Birra Zyz Weiss 33cl

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