La Carbonata  

Menù San Valentino

MENù FISSO

La Carbonata Experience

MENù CHIANINA
MENù ROMAGNOLA

Menù alla Carta

Burrata e pesto al basilico 1/7
Parmigiana dello chef 7
Insalata di petto d’Oca affumicato 7/12
Caprese con Burrata 7
Gran piatto crudo di Chianina CCBI 3/7
Selezione di formaggi italiani 7
Il nostro pane dorato 1/7/12
Crostini misti “La Carbonata” 1/7/12
Tris di tartare Chianina CCBI del nostro chef 12/3/7/1
Carpaccio di Chianina CCBI 12/3/7/1
Tagliere di salumi e formaggi italiani 7
Il nostro pane dorato 1/7
Spaghetti con salsa di pomodori Ciliegini 1/7
Gnocchi al pesto 1/7
Tagliatelle di pasta fresca al ragù di Chianina 3/1/12/9
Tortelli di pasta fresca ripieni di patate 3/1/7
Pappardelle di pasta fresca 1/3/12/9
Pici di pasta fresca al ragù di Cinghiale 1/3/12/9
Risotto ”La Carbonata”allo Zafferano 12/7
Gnocchetti freschi di patate 1/7
Zuppa di cipolle 1/7
Penne con crema di zucca 1/7
Carpaccio di Chianina CCBI 1/3/7/10
Crostino dorato 1/3/7
Selezione di formaggi italiani 7/12
Millefoglie di verdure grigliate 1/7
Parmigiana dello chef 7
Tagliere di salumi e formaggi italiani 1/7
Tris di tartare IGP del nostro chef 10/3/7/1
Crostini misti “La Carbonata”
Insalata di carciofi e Grana 7
Tartare di Chianina CCBI 1/3/7
Carpaccio di Chianina CCBI 1/3/7
Salsa di pomodori Ciliegini 1/3/7
Prosciutto crudo di Parma DOP 1/3/7
Risotto con fonduta di Castelmagno DOP 7/3
Tagliatelle al ragù di Chianina CCBI 1/12/9
Spaghetti con crema di Burrata e pomodoro Datterino 1/7
Gnocchetti di patate 3/7
Zuppa di cipolle 1/7
Crema di fagioli Cannellini 7
Bistecca alla Fiorentina di Chianina CCBI 3/12
Costata di manzo di Chianina CCBI 3/12
Tagliata di controfiletto di Chianina CCBI
Filetto di Chianina CCBI alla griglia
Spezzatino di Cinghiale 1/9/12
Filetto di Chianina CCBI 1/7
Tartare di Chianina CCBI classica 1/3/10
Filetto di Chianina CCBI alla griglia
Bistecchine di Agnello “La Carbonata” 1/2/7
Hamburger “La Carbonata” di Chianina CCBI (180gr) 1/3/11/7/12
Hamburger “Bacon” di Chianina CCBI (180gr) 1/3/11/7
Petto di anatra laccato al miele
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura 12
Petto di pollo alla griglia
Chianina
Bistecca alla Fiorentina di Chianina CCBI per 2 persone
Costata di manzo di Chianina CCBI per 1 persona
Costoline di agnello “La Carbonata” 12
Hamburger “La Carbonata” di Chianina CCBI (180gr) 1/3/11/7/12
Hamburger di Chianina CCBI (180gr) 1/3/11/7
Petto di anatra laccato al miele 10/6
Costine di maiale marinate 10/6/12
Petto di pollo alla griglia
Chianina
Chianina
Chianina

1/3/10

Chianina

1/12

Romagnola

1/11/7

Chianina
Patate fritte
Patate arrosto
Insalata di radicchi toscani e pomodori
Fagioli al pomodoro, aglio e salvia
Insalata di finocchi e arance
Carciofi fritti 1
Tiramisù 1/3/7
Profitteroles con crema Chantilly e cioccolato fondente 1/3/7
Frutta fresca di stagione
Gelato artigianale allo Zafferano
Gelato artigianale al fior di panna e caramello 3/7
Tris di dolci 1/3/7
Cestino di pasta frolla 1/3/7
Cantucci alle mandorle 1/3/7/8
Semisfera di cioccolato fondente 1/3/7/8
Vin Santo
Passito
Insalata “La Carbonata” 1/7/12/3
Insalata Mediterranea 1/7
Insalata Cacio e Pere 1/8/7
Patate fritte
Patate Novelle arrosto
Verdure grigliate
Spinaci freschi saltati al burro o aglio e olio 7
Funghi porcini alla griglia
Fagioli Cannellini con pomodoro e salvia
Tiramisù “La Carbonata” 1/3/7/8
Profitteroles con crema Chantilly e cioccolato fondente 1/3/7/8
Semisfera di cioccolato fondente 1/3/12/7/8
Cestino di pasta frolla 1/3/7
Cheesecake con salsa al cioccolato fondente 1/8/3/7
Cheesecake al caramello salato 1/3/7/8
Tris di dolci 1/3/7/8
Gelato artigianale alla Crema 3/7
Cantucci artigianali alle mandorle 1/3/12/7/8
Sorbetto all’arancia
Vin Santo
Passito di Pantelleria
Moscato di Pantelleria

L'Aperitivo

Aperol Spritz
Campari Spritz
Espresso Martini
Moscow Mule
London Mule
Bellini
Mimosa
Negroni
Americano
Negroni Sbagliato
Gordon London dry
Bombay London dry
Tanqueray London dry
Hendrick’s Scotland
Moskovskaya (russian)
Grey Goose (france)
Belvedere (poland)