Buatta Cucina Popolana  

GLI SFIZI

Lo sfincione
Focaccia casereccia, burro salato, acciughe dell’aspra
Il caciocavallo ragusano dop “all’argentiera”
La pepata di cozze alla siciliana
5 assaggi di tipicità siciliane

IL VEG

La Caponata di stagione
Secondo stagione e disponibilità
La parmigiana
Il gazpacho e bufala

LA PASTA

Ragù di maiale dei Nebrodi, carciofi, menta e Ragusano DOP
Ragù di maiale e manzo, caciocavallo ragusano dop e provola dei Nebrodi
I bucatini con sarde e finocchietto
Burro, limone e timo
Spaghettone con le vongole

IL PESCE

Le sarde a beccafico
Secondo il pescato e disponibilità
Con crema di ceci, menta, capperi e acciughe

LA CARNE

Polpette di manzo al sugo di pomodoro siccagno
Carne di maiale tagliata a mano e contorno di crema di broccoletti, Ragusano DOP e mandorle
Tagliata di manzo, salsa tonnata, colatura di alici e cucunci

Dolci

Cassata al forno
Cannolo
Granita agli agrumi con brioche
Bunet con gelato di mandorle
Maritozzo o Gelato di finocchio, arance e acciughe

“Viva la vita”

Antipasto
Primo di carne o veg
Primo di pesce
Secondo di carne
Secondi di pesce