AMO - Trattoria di mare  

APERITIVO DELL' AMO

Piatto di degustazione di mare + vino / birra / cocktail

Ananas€ 4

Polpettine di pesce al pomodoro
Capesante gratinate (cad.)
Alici marinate con emulsione al basilico
Bruschetta con burrata e acciughe
Cocktail di gamberi
Seppie arrostite con crema di patate ai funghi
Moscardini in guazzetto con crostini di pane alle erbe
Baccalà mantecato con crostoni di polenta
Insalatina di polpo con patate e asparagi di mare
Tartare di tonno con arancia e finocchio
Piccolo cestino con fritto misto di pesce e verdure
Bruschetta pomodoro e basilico
Parmigiana di melanzane con burrata pugliese ed emulsione al basilico
Polpettine di manzo ai funghi
Tostada Tulum: tortilla di mais, crema di fagioli, pico de gallo, menta, gamberi al vapore e maionese all’ananas
Tostada Bacalar: tortilla di mais, guacamole, pico de gallo, coriandolo e dadolata di salmone crudo
Pokè Waikiki: riso basmati, dadolata di salmone crudo, tonno crudo, crauto viola, carote, avocado, edamame, semi di sesamo, salsa…
Pokè Maui: riso basmati, gamberi, polpo, finocchi, edamame, pomodorini, ananas, salsa ponzu, maionese al coriandolo e mandorle to…
Empanadas Miramar: tonno, cipolla, peperoni, salsa di pomodoro e paprika affumicata
Empanadas del Plata: gamberi, cipolla, zucchine, pomodoro, mozzarella e peperoncino
Puccia Otranto: pane puccia, tonno crudo, burrata pugliese, pomodoro fresco, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo
Puccia San Foca: pane puccia, polpo fritto, soncino, pomodoro ramato, maionese al dragoncello, olio evo
Parmigiana di mare dello chef
Acciughe del Cantabrico, riccioli di burro al coriandolo e pane al riso nero
Tartare di salmone con mela verde e crème fraiche ai mirtilli
Gamberi alla catalana
Cozze alla marinara con crostoni di pane casereccio
Insalatina di gamberi, seppie e piovra con crema di patate ai funghi e mirtilli caramellati
Piovra alla piastra con crema di zucca , olio al rosmarino e cialde di pane carasau
Tagliere di salumi di mare, marmellata mango e arancia e pane ai semi di papavero
Tris di crudo di mare
Gran crudo dell’AMO
Ostriche Fin de Claire (cad.)
Canocchie (cad.)
Gamberi rossi (cad.)
Scampi (cad.)
Strudel di pasta fillo con patate, funghi porcini e fonduta al brie
Culatta con burrata pugliese
Fusilloni alla gricia di mare
Mezzi paccheri al ragù di polpo
Risotto ai frutti di mare
Scrigni alla burrata con gamberi,zucchine e goccie di zafferano
Gnocchetti alla zucca con vongole lupino, porcini e pomodorini
La nostra padella di scialatielli allo scoglio
Ravioli del plin con funghi porcini, burro e salvia
Rigatoni alla Norma
Bombette di pesce spada alla Norma
Calamaro ripieno ai funghi con crema di zucca e mirtilli caramellati
Tagliata di tonno “vitellata” con spuma di patate allo zenzero
Piovra alla piastra con indivia belga stufata
Zuppa di calamari, gamberi, piovra e cozze con crostoni di pane casereccio
Gran fritto misto di gamberi, calamari, alici e verdure
Trancio di spada
Seppie
Filetto d’orata
Gamberoni
Grigliata mista
Tagliata di manzo con trevisana e fonduta al brie
Tagliata di manzo al Nero d’Avola
Patatine fritte
Patate al forno
Verdure alla griglia
Insalata mista
Pennette al pomodoro e basilico
Petto di pollo alla milanese con patatine fritte
Fish and chips
Tiramisù
Cremoso alla vaniglia con composta di fichi al porto e zenzero
Panna cotta con gel al frutto della passione
Mousse al cioccolato con crema inglese allo zafferano e noci caramellate
Dolce del giorno
Ananas
Sorbetto al limone
Gelato al fior di latte
Gelato al cioccolato